Prajitura desert rafinat.

Prajitura desert rafinat.

pentru blat:-

-         4 oua

-         4 linguri zahar

-         4 linguri apa 

-         6 linguri faina

-         1 lingurita buna praf de copt

-         2 linguri cacao olandeza

-         esenta rom dupa gust

 crema

-         250 ml lapte

-         1 plic budinca vanilie

-         50 gr. zahar vanilat  

-         4 galbenusuri

-         250 gr. unt

-         50 gr. zahar pudra

-         esenta vanilie  

 bezea

-         4 albusuri

-         100 gr zahar

-         1 lingurita zeama lamaie

decor:

50 gr. ciocolata

Mod de preparare:

                   - Se separa ouale   Batem spuma albusurile cu zeama de la ½ lamaie, 2 linguri zahar , zaharul vanilat si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Galbenusurile se mixeaza bine cu restul de zahar, pana la albire, se adauga cacaoa, praful de copt stins , mai apoi faina , se mixeaza pana la incorporare , se adauga  albusurile usor in compozitia de mai sus amestecand cu spatula  de jos in sus.  turnam  compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 25*35) si nivelam. Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste usor pe fund. Pentru siguranta va recomand sa faceti testul scobitorii.  Cat sta blatul la cuptor pregatim crema.

                     -Punem laptele, zaharul , galbenusele si praful de budinca intr-un vas la foc mic si amestecam continuu sa nu se lipeasca pana cand incepe sa se ingroasa compozitia. Lasam deoparte sa se racoreasca, amestecand din cand in cand ca sa nu formeze crusta. Mixam untul cu zaharul pudra pana se spumeaza. Adaugam budinca putin cate putin in crema de unt pana la omogenizarea completa. Adaugam esenta de vanilie dupa gust. Intindem crema deasupra prajiturii apoi o dam la rece ca sa se intareasca. Batem spuma albusurile cu zeama de lamaie pe bain-marin pana devin ferme si obtinem o bezea tare si lucioasa pe care o vom intinde uniform pe toata suprafata prajiturii. Radem deasupra ciocolata. Dam la frigider pentru cel putin o ora apoi o puteti taia. eu va recomand sa o lasati peste noapte fiindca blatul se va insiropa de la crema si prajitura va fi cu mult mai gustoasa.
               -obtiuni,,,eu am pus albusurile ramase de la crema la blat si am folosit frisca pedeasupra prajiturii, peste care am ras cicolata