Ciorbă de fasole păstăi cu smântână.

                                                          

Ciorbă de fasole păstăi cu smântână.

Ingrediente

·         750 g fasole păstăi

·         200 g kaiser afumat, șunculiță etc

·         2 legături ceapă verde sau 2 cepe vechi

·         2 ardei graşi mari

·         2 morcovi

·         1 ţelină mai mică

·         3 căței de usturoi

·         3 roșii mari

·         1 ling.vegeta

·         sare

·         4 linguri de ulei

·         frunze de ţelină o mână

În plus:

·         200 g smântână grasă (cu min. 24 % grăsime), preferabil din cea dulce pentru frișcă cu 30%)

·         Verdeață tocată (pătrunjel verde, mărar)

Mi-am pregătit afumătura tăiată în baghete, cepele verzi, ardeii, morcovii, ţelina , roșiile și cățeii de usturoi. Am spălat păstăile . Apoi am tăiat fasolea verde în bucăți potrivite. Am ales o oală de 4 L. Am dat morcovul pe răzătoarea mare și l-am pus în oală împreună cu afumătura și 4 linguri de ulei. Le-am călit vreo 3-4 minute la foc mic, sub capac. Am amestecat ocazional ca să nu se ardă ceva. Am adăugat ceapa tocată și ardeiul gras, puţină sare și am continuat sotarea pentru alte 3-4 minute. Am pus în oală și fasolea și am amestecat bine. Imediat am turnat 2 L de apă caldă și am asezonat cu 1 lingură vegeta . Tot acum am pus și puțin cimbru uscat care dă un gust grozav ciorbei! Am mărit flacăra și am așteptat ca ciorba să ajungă la fierbere. Din acel moment am lăsat-o să fiarbă cca. 20 de minute. Apoi am adăugat în ciorbă și roșiile tăiate în cubulețe , frunzele de ţelină și am mai lăsat totul la fiert cca. 10 minute. Într-un bol am pus smântâna împreună cu usturoiul zdrobit și le-am amestecat bine. Am folosit smântână dulce pentru frișcă (naturală, cu 30% grăsime) deoarece aceasta nu face cocoloașe, nu se coagulează prin fierbere. Am adăugat 2-3 polonice de ciorbă fierbinte peste smântână ca să egalizez temperaturile. Am turnat mixul în oala cu ciorbă și am mai lăsat-o pe foc 1 minut. Am gustat-o de sare și am mai adăugat un pic. Gata fasolica faina, poftiti  la masa.!!!