Pilaf cu legume.

                                                          

Pilaf cu legume:

-         2 ardei grași

-         2 gogoșari

-         1 ardei californai rosu

-         2 morcovi

-         1 pătrunjel

-         1/4 țelină

-         2 cepe

-         4 roșii

-         1 dl ulei pentru călit ceapa

-         1 lingură  pastă de tomate

-         1 cană de orez (200 grame)

-         1 lingură vegeta

-         sare piper după gust

MOD DE PREPARARE  Se spală ardeii și gogoșarii , se curăță de semințe și de cotoare, după care se taie cubulețe. Morcovii, țelina și pătrunjelul se curăță, se spală și se taie în formele dorite (nu prea mici). Roșiile se aruncă în apă clocotită , se decojesc  și se taie cubulețe. Frunzele de pătrunjel se aleg, se spală, se zvântă și se toacă  mărunt. Orezul se căleşte în puţin ulei , se stinge cu cantitatea dublă  a orezului cu supă de pui , se presară cu vegeta , se fierbe până scade complect supa de pui , se lasă acoperit ca să se mai înnăbuşească . Se curăță cepele, se spală, se șterg cu un prosop de hârtie și se călesc în ulei, la foc mic, . Se adaugă  și celelalte legume ardeii, gogoșarii, morcovii, pătrunjeii și țelina. După ce s-au călit puțin aceste legume, se adaugă roșiile tăiate cubulețe și pasta de tomate, se mai fierbe puţin având grijă să nu fiarbă prea mult și să se terciuiască și nici să nu rămână crude. Când legumele sunt aproape fierte, se adaugă orezul , se condimentează cu sarea și piper, dacă e nevoei mai adăugăm putină supa de pui, sau fierbem supa din cubuleţe concentrat . Se mai lasă pilaful pe foc încă două-trei clocote, după care se oprește focul, se adaugă frunzele de pătrunjel tăiate mărunt, se acoperă cratița cu un capac și după un sfert de oră pilaful se poate servi caatare sau ca garnitură la  fripturi sau,,,,.