Cornuri din aluat cu iaurt.

                                                           

Cornuri din Aluat Cu Iaurt.

· 500 de grame de faina

· 200 de grame de unt (sau margarina) rece, taiat in bucati

· 1 ou

· 1 pahar de iaurt (150-175 ml.)

· 1 lingurita de sare

· 1 lingurita de zahar (pt. varianta dulce adaugati aproximativ 80 de grame de zahar si arome, 1 lingurita de extract de vanilie si coaja rasa de la 1 lamaie)

· 25 de grame de drojdie proaspata sau 1 lingura rasa – 7 grame – de drojdie granulata (uscata)

umplutura:

· 150 de grame de branza de vaci (proaspata)

· 60 de grame de cascaval ras

· 1 ou

· sare dupa gust

pt. finisat:

· 1 ou batut

· cascaval ras prin razatoarea mica

Drojdia se dizolva in 1-2 linguri de apa si se lasa deoparte. Untul se incorporeaza in faina amestecata cu sarea si zaharul, fracandu-l cu degetele pana cand compozitia are un aspect nisipos: Se adauga oul, iaurtul si drojdia dizolvata in apa: Se framanta rapid ingredientele, pana cand aluatul se desprinde complet de pe vas si nu mai este deloc lipicios: Se infoliaza bolul si se da la frigider pentru 3 ore. Dupa trecerea acestui timp, aluatul si-a dublat volumul (cel putin): Se amesteca ingredientele pentru umplutura.

Pe planul de lucru presarat cu faina, se intinde aluatul intr-o forma dreptunghiulara, in grosime de aproximativ 5-7 mm. Se taie in forma de dreptunghiuri, care se impart la randul lor pe diagonala, obtinandu-se triunghiuri (20-24 de bucati, in functie de cat de mari se doresc cornurile). La baza fiecarui triunghi se aseaza cate o lingurita cu umplutura: Se ruleaza de la baza spre varf, formand cornurile, care se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt: Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade Celsius. Intre timp, cornurile vor mai creste, la temperatura bucatariei. Cand cuptorul s-a incins, cornurile se ung cu pensula cu ou batut si (optional) se presara cu cascavalul ras (sau seminte de susan, mac etc.): Se dau la cuptor pentru aproximativ 25 de minute, pana se rumenesc frumos: Cornurile sunt foarte fragede si gustoase, atat caldute cat si reci.