Foi fragede pentru prăjituri.
Foi fragede pentru prajituri.
- 2 oua
- 100ml lapte
- 100ml ulei
- 9 linguri zahar
- 550gr. faina (aproximativ)
- 1 lingurita bicarbonat de amoniu (salicale.)
- 1/2 lamiie zeama
- coaja dela 1 lamiie
- 1 lingurita sare
Mod de preparare
Am pus intr-un bol zaharul, sare, cele 2 oua, laptele si uleiul si am mixat putin ca sa se omogenizeze. Am stins bicarbonatul de amoniu su zeama de la lamiie , l-am adaugat la restul ingredientelor si am amestecat. Am inceput apoi sa adaug faina, treptat, amestecand in acelasi timp. Puteti amesteca cu o lingura, cu un tel sau cu mixerul la viteza foarte mica.
Cand nu am mai putut amesteca am inceput sa framant aluatul cu mana, adaugand si restul de faina. Cantitatea de faina poate sa varieze si, daca credeti ca este necesar (aluatul este lipicios), puteti sa mai adaugati putina faina. Trebuie sa obtinem un aluat moale, elastic, care nu se mai lipeste de mana. Aluatul astfel preparat l-am lasat sa se odihneasca 20 de minute. Acum urmeaza sa intindem foile pentru prajituri. Ca sa fie mai usor, desenez conturul tavii pe hartia de copt si intind foile direct pe hartie. Dupa ce au trecut cele 20 de minute am impartit aluatul in 4 parti egale, pentru 4 foi. Am luat o bucatica de aluat, am asezat-o pe hartie de copt si, cu ajutorul unui sucitor, am intins o foaie foarte subtire, pe dimensiunea tavii (27-35cm). Aluatul este moale si, daca nu reusiti sa-l intindeti perfect pe dimensiunea tavii, Dupa ce terminati de intins foaia aranjati marginile cu un cutit, ca sa fie drepte.{obtional}, apoi impungeti cu furculita foaie ca sa nu se umfle la cuptor. Trebuie intepata bine, nu doar din loc in loc. Am asezat apoi foaia de prajitura pe spatele tavii (pe fundul tavii) si am pus tava in cuptorul preincalzit (180ºC pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 5-8 minute , aveti grija cu ele pentru ca se coc foarte repede. Timpul de coacere poate sa difere si trebuie sa fiti cu ochii pe ele. Foile pentru prajituri sun gata in momentul in care se coloreaza pe margini. Dat fiind faptul ca se coc atat de repede, este bine sa pregatiti 2 chiar 3 foi inainte de a incepe sa le coaceti.
Cand asamblati prajitura trebuie sa manevrati foile cu grija pentru ca sunt destul de fragile si se pot rupe foarte usor.
Dupa asamblare, prajitura trebuie tinuta la frigider minim 5-6 ore, preferabil peste noapte, pentru a permite foilor sa se moaie, sint niste foi foarte delisioase , se topesc in gura si se pot umplea cu orisice.
Cand nu am mai putut amesteca am inceput sa framant aluatul cu mana, adaugand si restul de faina. Cantitatea de faina poate sa varieze si, daca credeti ca este necesar (aluatul este lipicios), puteti sa mai adaugati putina faina. Trebuie sa obtinem un aluat moale, elastic, care nu se mai lipeste de mana. Aluatul astfel preparat l-am lasat sa se odihneasca 20 de minute. Acum urmeaza sa intindem foile pentru prajituri. Ca sa fie mai usor, desenez conturul tavii pe hartia de copt si intind foile direct pe hartie. Dupa ce au trecut cele 20 de minute am impartit aluatul in 4 parti egale, pentru 4 foi. Am luat o bucatica de aluat, am asezat-o pe hartie de copt si, cu ajutorul unui sucitor, am intins o foaie foarte subtire, pe dimensiunea tavii (27-35cm). Aluatul este moale si, daca nu reusiti sa-l intindeti perfect pe dimensiunea tavii, Dupa ce terminati de intins foaia aranjati marginile cu un cutit, ca sa fie drepte.{obtional}, apoi impungeti cu furculita foaie ca sa nu se umfle la cuptor. Trebuie intepata bine, nu doar din loc in loc. Am asezat apoi foaia de prajitura pe spatele tavii (pe fundul tavii) si am pus tava in cuptorul preincalzit (180ºC pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 5-8 minute , aveti grija cu ele pentru ca se coc foarte repede. Timpul de coacere poate sa difere si trebuie sa fiti cu ochii pe ele. Foile pentru prajituri sun gata in momentul in care se coloreaza pe margini. Dat fiind faptul ca se coc atat de repede, este bine sa pregatiti 2 chiar 3 foi inainte de a incepe sa le coaceti.
Cand asamblati prajitura trebuie sa manevrati foile cu grija pentru ca sunt destul de fragile si se pot rupe foarte usor.
Dupa asamblare, prajitura trebuie tinuta la frigider minim 5-6 ore, preferabil peste noapte, pentru a permite foilor sa se moaie, sint niste foi foarte delisioase , se topesc in gura si se pot umplea cu orisice.
Comentarii
Trimiteți un comentariu