Prajitura cu crema de vanilie si frisca.

                                                                                        

Prajitura cu crema de vanilie si frisca , cu sau fara cacao, 

foile de blat:

·         6 oua

·         6 linguri de zahar

·         4 linguri ulei

·         4 linguri apa rece

·         2 linguri cacao pentru foile cu cacao,

·         4 linguri faina

·         2 lingurite praf de copt

·         2 lingurite esenta de vanilie

·         un praf de sare

Crema:

·         550 ml lapte

·         2 galbenusuri

·         5 linguri de zahar

·         5 linguri rase amidon

·         500 ml frisca lichida

·         1 pastaie de vanilie

·         1 canita miez de nuca

·         1 plic de ness

MOD DE PREPARARE

                  Foile de blat: Galbenusurile le batem spuma cu zaharul pana se albesc. Adaugam uleiul, apoi apa, faina, praful de copt, si esenta, pentru foile cu cacao adaugam cacaoa si amestecam bine. Albusurile le punem intr-un bol cu un praf de sare si le mixam pana devin spuma. Incorporam albusurile in compozitia de galbenusuri, cu o paleta. Impartim compozitia in doua boluri identice, in mod egal. Tapetam cu hartie de copt o tava mare de aragaz, turnam prima jumatate de compozitie si o nivelam. Dam tava la cuptorul incins, pentru 10-12 minute pana se coace foaia. La fel procedam cu cealalta jumatate de compozitie.

                           Crema: Intr-un bol mixam galbenusurile cu zaharul, adaugam amidonul, putin lapte si semintele de la pastaia de vanilie. Restul de lapte il punem la fiert, intr-o cratita mai groasa. Cand incepe sa fiarba, dam focul la mic, turnam amestecul cu amidon, amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca. Luam de pe foc cand este gata, o acoperim cu folie si lasam sa se raceasca. Frisca, rece de la frigider, o mixam la viteza mare pana obtinem  spuma ferma , Crema rece de vanilie o mixam, punem cam 200-250 gr. din frisca batuta, ne orientam sa nu punem nici prea multa pentru a nu iesi prea moale crema. Asezam prima foaie de blat in tava in care le-am copt, punem mai mult de jumatate din crema de vanilie si o nivelam, in cazul cind am copt daor 2 foi, o presaram cu nuca tocata , care vine acoperita cu a doua foaie, acoperinduo cu restul de crema , apoi frisca batuta si nivelam. Cu un pieptam de bucatarie facem cateva valuri sau puteti folosi si o fruculita. Miezul de nuca il punem intr-o tigaie, il rumenim putin apoi il tocam. Presaram ness-ul peste frisca, bucatile de nuca si dam la rece. Dupa ce a stat un timp la frigider, o scoatem, o portionam si servim !

              mentiuni: putem acoperi frisca cu glazura de cicolata si ornam dupa preferinta cum vedeti si in imginea atasata, asta fiind o varianta mai eleganta , in aces caz coacem 3 foi , oricum este ff delicioasa.