Prăjitură cu mere şi budincă.

                                                                                    

Prajitură cu mere si budinca de vanilie.

blatul :

·         6 oua

·         6 linguri zahar

·         6 linguri ulei

·         6 linguri apa minerala

·         9 linguri faina

·         2 lingurite praf de copt

·         2 prafuri de vanilie

·         sare

·         umplutura de mere:

·         1,5 kg mere

·         1 cub de unt

·         2-3 linguri zahar

·         1 lingurita scortisoara

 budinca:

·         800 ml lapte

·         8 linguri zahar

·         7 linguri praf de budinca vanilie

·         150 gr. unt

·         1 pastaie de vanilie

MOD DE PREPARARE

Incepem cu merele:
                      -decojim merele, si le trecem prin razatoarea cu ochiuri mari.
Punem o tigaie pe foc, punem in ea untul, merele scurse de zeama si zaharul.
Le lasam circa 10 minute pe foc, timp in care mai invartim in ele, la final le aromatizam cu scortisoara, le tragem de pe foc si le lasam sa se raceasca.
Blatul:
       Mixam galbenusurile spuma cu zaharul, adaugam uleiul frecand mereu ca si la maioneza, apoi si apa minerala.
Punem praful de copt, vanilia si la final faina cernuta. Albusurile le batem spuma cu  sare si zeama de la ½ lamaie,  le incorporam cu spatula  in compozitia de galbenusuri.

Tapetam o tava de 37/24 cm cu hartie de copt. Turnam jumatate din compozitia de blat, o punem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 10 minute.
O scoatem dupa acest timp, punem umplutura de mere si le nivelam.

Turnam restul de compozitie de blat, o nivelam , o dam iar in cuptor pana se rumeneaste prajitura deasupra si este coapta (facem testul cu scobitoarea). Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
Budinca:
           Intr-un bol amestecam zaharul, putin din lapte caldut , budinca de vanilie , pana la dizolvare . Scoatem semintele din pastaia de vanilie, le amestecam cu budinca . Restul de lapte il punem la fiert cu pastaia de vanilie. Cand da in clocot, dam focul la mic, scoatem pastaia de vanilie si turnam amestecul de budinca . Amestecam continuu pana se ingroasa . Dam deoparte, lasam sa se raceasca.
Cand s-a racit, punem untul de la temperatura camerei, mixam pana il incorporam bine. Peste prajitura rece punem budinca si o nivelam.
Dam la rece 3-4 ore, apoi o portionam si servim.
          mentiuni.- putem turna toata compozitia de aluat deodata la copt, nu mai injumatatim si apoi merele le nivelam deasupra dupa  15 minute de copt ,,,,vezi imaginile atasate,,,,dupa ce prajitura sa racit,  peste budinca se poate nivela un strat de frisca  spuma,,,,oricum este ff delicioasa .!!!
Pofta buna!